RECEPT: Geroosterde Amandelpesto En Spinazie Pasta

Met dit recept zet je gemakkelijk een feestje neer op tafel! Deze handgemaakte geroosterde amandelpesto is gezond, smaakvol en rijk aan belangrijke nutriënten.

Probeer dit vegan recept en ontdek hoe lekker plantaardig eten kan zijn.

Ingrediënten (4 personen) voor de geroosterde amandelpesto en spinazie pasta

Bereidingstijd: 25 min


Wat heb je nodig?

  • 400 g pasta naar keuze
  • Een handje vol verse basilicum
  • 130 g geroosterde amandelen
  • 1 el olijfolie
  • 200 ml water
  • 1 el edelgist
  • 2 teentjes (geroosterde) knoflook
  • 50 g (vegan) kaas naar keuze
  • 1 citroen 
  • 1 zak verse spinazie
  • Snufje peper en zout

Zo maak je de geroosterde amandelpesto en spinazie pasta:

  • Bereid de pesto door de basilicum, geroosterde amandelen, olijfolie, water, knoflook, edelgist, de helft van de kaas, sap van een halve citroen en een snufje zout fijn te malen in je blender. De structuur van de pesto mag best een beetje ‘bite’ hebben. 
  • Kook de pasta zoals aangegeven en giet deze af.
  • Meng de pesto met de spinazie in de pasta pan en roer deze op een middelhoog vuur om tot de spinazie verwelkt is.
  • Serveer met een snufje peper, (vegan) kaas naar keuze en een druppel citroensap. 
\"\"

Heb jij deze geroosterde amandelpesto met spinazie pasta gemaakt? Wij zien graag hoe die gelukt is! Tag je ons op Facebook of Instagram?

Voor meer (vegan) recepten kun je gewoon terecht op onze blog pagina!

Eet smakelijk!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Winkelwagen