RECEPT: Zoete Aardappeltaart


Ben jij op zoek naar een lekker en verantwoord gerecht voor de kerstdagen? Wat dacht je van deze zoete aardappeltaart met hazelnoten en cranberry’s. Nice!

Probeer dit vegan recept en ontdek hoe lekker plantaardig eten kan zijn.

Ingrediënten (2-3 personen) voor de zoete aardappeltaart.

Bereidingstijd: 15 min

Tijd in de oven: 50min


Wat heb je nodig?

  • 750 gram zoete aardappel
  • 100 gram hazelnoten
  • 50 gram gedroogde cranberry\’s
  • 6 vellen filodeeg
  • 1 handje salie
  • 1 theelepel chilipoeder

De zoete aardappeltaart maak je zo:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil de zoete aardappel. Snijd ze vervolgens in stukken van ongeveer 2 tot 3 centimeter.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de aardappels op. Besprenkel met olie en een snuf peper en zout en zet 20 minuten in de oven.
  • Haal het filodeeg uit de vriezer en laat het ontdooien.
  • Snijd de salie en de hazelnoten grof.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de salie, chilipoeder, hazelnoten, cranberry\’s en een snuf peper en zout en bak dit 2 minuten aan.
  • Haal de zoete aardappel uit de oven en voeg deze ook toe. Zet het vuur uit en roer even goed door.
  • Vet een springvorm (met een doorsnede van 20 cm) in met wat olie en leg een vel filodeeg op de bodem. Leg vervolgens een vel filodeeg met één punt in het midden op de bodem, zodat ongeveer de helft van het vel over de rand hangt. Herhaal dit met 4 vellen, totdat de rand van de springvorm helemaal bedekt is.
  • Doe het aardappelmengsel in de springvorm.
  • Vouw vervolgens het filodeeg dat over de rand van de springvorm hangt naar binnen en leg het laatste vel er bovenop. De taart moet nu overal afgedekt zijn.
  • Bestrijk de taart met olie.
  • Zet de taart in de oven en bak hem in 30 minuten goudbruin en gaar. Als hij te bruin wordt, kun je de bovenkant afdekken met aluminiumfolie.
  • Haal uit de oven et voilà!

Heb jij deze zoete aardappeltaart gemaakt? Wij zien graag hoe die gelukt is! Tag je ons op Facebook of Instagram?

Voor meer (vegan) recepten kun je gewoon terecht op onze blog pagina!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Winkelwagen